Menu ristorante & take-away

Pasta fillo orientale con avocado, *tobiko, tonno cotto e shiso

In salsa yuzu

Sfoglia croccante, guacamole, salmone affumicato e *tobiko

Con *Black Cod affumicato, composta di finger lime, mayo e filanges di lattuga

Con Salmerino affumicato, salsa spicy e fili di chili

Fagottino di *mazzancolle, *capasanta e formaggio, avvolto in foglio di soia pressata

Con granchio, verdure, foglia di lattuga, menta e mayo

*Anguilla in salsa teri su sfoglia croccante e filanges di manioca

Nigiri impanato con crema di tonno cotto, acciuga e fiocchi di peperone

Con *gambero in tempura, lattuga e salsa spicy

Con *capasanta in tempura, lattuga e crema di edamame

Paninetto tostato con tartare di salmone, sriracha, olio di sesamo e mayo

*Gambero avvolto da pasta fillo croccante, mayo, polvere di rosmarino e lemongrass

Nigiri di salmone spennellato con soia e miele, scottato, polvere di riccio essiccato e sale di Cervia

Piccola cialda di nero di seppia, tartare di tonno, mayo alle alghe e perle al wasabi

Mini hamburger di riso con tartare di salmone, pomodoro, lattuga, mayo, Philadelphia e semi di sesamo al wasabi

Sfoglia di riso croccante con tartare di salmone, mayo alle alghe, semi di sesamo nero e germogli

Coppetta di alga nori, tartare di tonno scottato, salsa di miso e yuzu, masago arare

di lamine vegetali con tartare di salmone, zucchine e salsa ponzu

Cialda alla paprika e curcuma, guacamole, tartare di ricciola e *tobiko

Bocconcini di pollo impanati nel soft panko, con tris di salse

Sfoglie croccanti con selezione di *pesce e salse dello chef

In salsa di miso con erba cipollina e semi di sesamo

Con *ikura e salsa ponzu

2 *gamberi crudi argentini con paprika affumicata e olio allo zenzero e limone

10 *gamberi dolci crudi

2 *gamberi fritti in pasta kataifi con salsa tentsuyu e zenzero

Scottato, con patate croccanti

Spiedino di pesce impanato in soft panko con salsa al mango e curry

2 ciuffetti di calamaro in tempura con foglia di lattuga e salsa spicy

2 coscette di quaglia impanate nel panko con mayo agrumata

4 ravioli di *gambero, *capasanta e crema di miso, scottati o al vapore.

4 ravioli di carne e verdure, con salsa di soia, agrumi e zenzero fresco, scottati o al vapore

Tonno crudo, basilico, pinoli e sale nero

Tonno crudo, crema di tonno cotto, polvere di cappero

Con olio di sesamo e erba cipollina

Capasanta cruda, acciughe e oyster leaves

Con salsa di acciuga e wasabi, chicchi di melograno e salvia croccante

Fettine miste di pesce crudo, masago arare, salsa ponzu, salicornia e germogli

Con essenza di gambero rosso, polvere di menta, scorza di lime, masago arare, alga “uva di mare”, sfere di plancton e salicornia

Con salsa ponzu, sesamo e filanges di pasta fillo

Cubetti di ricciola, mango fermentato in liquore allo zenzero, fili di chili, leche de tigre al lime e zenzero

Cubetti di tonno, crema di miso, avocado e pomodorino

Cubetti di ricciola e avocado con salsa ponzu e spezie peruviane

*tartare di crudi marinati

Cubetti di salmone e avocado, salsa di mango e lime, menta fresca

Con crema di tonno cotto e pomodorino

Con salmone crudo e tobiko

Con polpo e *capasanta scottati, crema di miso e basilico

Con tartare di salmone, salsa spicy e fili di chili dolce

Con tartare di branzino, miele affumicato e fiocchi di pomodoro

Con tartare di *capasanta, salsa di lampone e zenzero

Con tartare di salmerino affumicato, mayo e perle al sesamo

Salmone, Tonno, *Amaebi, Branzino, *Capasanta

Branzino, crema di miso e filanges di manioca croccante

Hosomaki con Salmone e avocado

Hosomaki con Salmone e salsa piccante

Foglie di shiso, Salmone, avocado, Philadelphia e *tobiko

Salmone, papaya, lattuga, mayo e *tobiko orange

Salmone e avocado, foglio di soia pressata, mayo e scorza di limone

Salmone, kiwi e scaglie di mandorle

Salmone, avocado, *capasanta, spicy e shiso

Salmone e guacamole

Salmone affumicato, avocado e Philadelphia

Salmone affumicato e menta in tempura, mayo

Salmone affumicato, avocado, mayo e filanges di pasta fillo

Hosomaki con Tonno crudo

Hosomaki con Tonno crudo e salsa piccante

Tonno, lattuga, avocado, mayo e *tobiko red

Tonno crudo e guacamole

Tonno crudo e semi di sesamo al wasabi

Tonno affumicato, avocado, mayo e filanges di pasta fillo

Hosomaki con Tonno cotto, lattuga e avocado

Salmone e avocado all’interno; Salmone, Tonno, *Gambero, Branzino, Ricciola all’esterno

Con Philadelphia, avocado e *Ebi / Salmone / Tonno /Branzino / *Amaebi

Ricciola, avocado e salsa al basilico

Ricciola, mango, lattuga, mayo e *tobiko yellow

*Gambero al vapore, avocado, lattuga e crema di edamame

Hosomaki con *amaebi, avocado, lattuga e mayo

*Gambero in tempura, lattuga e salsa chili

*Gambero cotto, mango e crema di edamame

*Amaebi, mango in tempura, mayo e cubetto di mango fresco

*Gambero impanato in briciole di pane, mayo agrumata e *tobiko

Astice, lattuga, mayo, e *tobiko

*Granchio morbido, lattuga, mayo e *tobiko

Polpa di Granchio Reale, lattuga, mayo e *tobiko

Hosomaki con *Anguilla in salsa teri e avocado

Acciuga, avocado, fiocchi di peperone disidratato e mayo

Acciuga, avocado, Philadelphia e prezzemolo

*Capasanta e asparago in tempura, salsa chili

Pollo impanato in briciole di pane, mayo e salsa teri

5pz.

Gamberi dolci

*Gambero al vapore, lattuga e mayo, scottato sulla piastra

*Gambero in tempura, lattuga e mayo, impanato in miginko

*Gambero in tempura, crema di miso, mayo e *tobiko

Tonno cotto e avocado, impanato in briciole di pane

Riso al nero di seppia, Ciuffetti in tempura, mayo e *tobiko

*Amaebi e avocado, impanato in briciole di pane

*Gambero al vapore, lattuga, avocado, mayo, salsa di mango e curry, crunchy rice al curry

Branzino, lattuga, avocado, mayo, fiocchi di riso allo yuzu

*Samosa, *Black Cod affumicato e mayo

Roll cotto in tempura, con *Amaebi, avocado, mayo e scorza di limone

*Black Cod affumicato, pomodoro, spicy e basilico

*Black Cod affumicato, avocado, composta di finger lime, pinoli e lattuga

Ricciola, avocado, Philadelphia, scorza di mandarino, ponzu e shiso

*Amaebi, Tonno, avocado, menta e scorza di limone, olio zenzero e limone

Riso alla barbabietola, Salmerino affumicato, avocado, mayo e perle al pesto

*Gamberi crudi argentini e mayo alle alghe all’interno, Polpo e *Capasanta scottati, crema di miso e polvere di gambero all’esterno

I nostri piatti sono composti da diversi tipi di pesce. Ogni richiesta specifica potrà essere soggetta a variazioni di prezzo.

3 nighiri, 3 maki

6 pezzi

6 pezzi

2 nighiri, 3 maki, 5 pezzi sashimi

7 nighiri, 3 maki

10 nighiri, 5 maki

12 nighiri, 6 maki, 2 gunkan

Riso con 15pz. di sashimi

Riso con 15pz. di sashimi

Aonori, cubi di Salmone, mango e avocado, edamame

15pz.

25pz.

7 nighiri, 8 sashimi

9 nighiri, 4 maki, 12 sashimi

Con *Gamberi, arachidi, manioca e salsa thai

Valeriana, avocado, *Gamberi, polpa di Granchio, polpo e *tobiko

Con Branzino, valeriana, fili croccanti di pasta di riso e salsa ponzu

Spaghetti giapponesi con Pollo, verdure e uovo

Spaghetti al tè verde con *Gamberi, zucchine e manioca

Spaghetti giapponesi con Ciuffetti, *Gamberi, zucchine, uova, germogli di soia e *tobiko black

Con Pollo, *gamberi, verdure e uovo

Zuppa piccante con *Gambero, *Calamaro, funghi, lemon grass

Pollo scottato in salsa teri, con riso

Lombata impanata in briciole di pane

Bocconcini di Pollo, con latte di cocco e curry

Allevamento di tipo “Kobe”, servito con riso e accompagnato da patate croccanti

Filetto di Wagyu appena scottato esternamente, con salsa di sesamo frullato e alghe wakame

Filetto di Salmone appena scottato esternamente, con salsa ponzu

Filetto di Tonno appena scottato esternamente, con salsa di soia e zenzero

Filetti di Orata al vapore al profumo di umeboshi e sakè

Filetti di Branzino scottati, con salsa di miso, polpa di Riccio e edamame

3 *gamberoni scottati con salsa di miso

5 *gamberoni impanati in soft panko – 5 pz.

*Anguilla affumicata in salsa teri

3 *gamberoni scottati con salsa al curry

*Gamberi saltati con porri e salsa piccante

Con liquore allo Yuzu

Con tapioca e crema di mango

Con fragole e panna

Tè verde / Mango / Cioccolato / Fiordilatte

Crema e zenzero / Tè verde – realizzati per Shizen da “Ottimo!”

Con crunchy rice alla menta

Al cioccolato

Pasta fillo croccante con fragole fresche e panna – 2pz.

Per PRANZO, in alternativa al menù, proponiamo:

Sashimi, Sushi mix, Carpaccio di salmone, Insalata, Miso soup

Tonnkatsu (lombata impanata in briciole di pane), Chirashi, Insalata, Miso soup

Tempura vegetariana, Yaki Soba (spaghetti pollo, verdure e uovo), Insalata, Carpaccio di salmone, Miso soup

Sashimi, Pollo teriyaki, Riso, Insalata, Miso soup

Salmone teriyaki, Riso, Sushi mix 6pz., Insalata, Miso soup

Tuna tataki (filettino di tonno appena scottato), Riso, Ciuffetti di calamaro in tempura, Insalata, Miso soup

Non si possono effettuare variazioni ai Monopiatti
I sushi e i sashimi sono composti da diversi tipi di pesce. Ogni richiesta specifica potrà essere soggetta a una variazione di prezzo.