
Take away
Oriental Tapas
Tuna Sandwich
Pasta fillo orientale con avocado, tobiko, tonno cotto e shiso
Crostino di Riso con Ricciola
In salsa yuzu
Focaccina Shizen
Con Red Sockeye Salmon e Philadelphia
Involtino Orientale
Con granchio, verdure, foglia di lattuga, menta e mayo
*Involtino Ebi
Con ebi, lattuga, salsa spicy
*Spiedino Ebi
Con gambero, capasanta, asparago, con salsa di frutta
*Involtino Capasanta
Con capasanta in tempura, lattuga e crema di edamame
Spiedino di ciuffetti di Calamari
Scottato sulla piastra
Yakitori
Spiedino di pollo in salsa teri
Carpacci
Carpaccio di Salmone Upstream
Rainbow Carpaccio
Salmone Upstream, tonno, *butterfish, *amaebi, branzino, *capesante
Carpaccio di Branzino & Ricciola
Miso Carpaccio
Branzino, crema di miso e filanges di manioca croccanti
Appetizer
*Edamame
*Edamame Spicy
Toriage
Bocconcini di pollo impanati nel soft panko, con tris di salse
Rivisitazione dell’Arancino 3pz
Con pesce all’interno
Ebi Shinjyo 4pz
Fagottini al vapore, con gambero e capasanta
Shizen Selection 4pz
Sfoglie croccanti con selezione di pesce e salse dello chef
Cubi di Tonno
In salsa di miso
Fiori di Salmone Upstream
Con ikura e salsa ponzu
Gyoza 5pz
Raviolini giapponesi croccanti con pesce, verdure e formaggio
*Amaebi 10pz
Gamberi dolci crudi
Antipasto Sushi Sashimi
2pz. nighiri, 3pz. maki, 5pz. sashimi
Antipasto Sushi
3pz. nighiri, 3pz. maki
Antipasto Sashimi
6pz.
*Samosa
Involtino vegetariano con patate, piselli, carote e curry – 5pz.
*Green Samosa
Involtino croccante con verdure – 5pz.
Rolls 8pz. / Temaki
Maggiorazione Riso Integrale
Smoked Salmon Roll
Salmone affumicato, avocado, Philadelphia
Shiso Salmon Roll
Foglie di shiso, salmone Upstream, avocado, Philadelphia, tobiko
Shake Roll
Hosomaki con salmone Upstream, avocado
Spicy Salmon Roll
Hosomaki con salmone Upstream, salsa piccante
Tekka Roll
Hosomaki con tonno crudo
Spicy Tuna Roll
Hosomaki con tonno crudo, salsa piccante
Cooked Tuna Roll
Hosomaki con tonno cotto, lattuga, avocado
Spicy Butterfish Roll
Hosomaki con pesce burro, salsa piccante
Cheese Maki Salmon
Con Philadelphia, avocado e salmone Upstream
Cheese Maki Ebi
Con Philadelphia, avocado e *ebi
Cheese Maki Tuna
Con Philadelphia, avocado e tonno
Cheese Maki Branzino
Con Philadelphia, avocado e branzino
Cheese Maki Amaebi
Con Philadelphia, avocado e *amaebi
Kakiage Roll
Hosomaki con verdure in tempura
*Spider Roll
Granchio morbido, lattuga, mayo, tobiko
*Unaghi Roll
Hosomaki con anguilla in salsa teri, avocado
*Ebi Roll
Gambero al vapore, avocado, lattuga, crema di edamame
*Amaebi Roll
Hosomaki con amaebi, avocado, lattuga, mayonese
*Ebi Tempura Roll
Gambero in tempura, lattuga, salsa chili
*Spicy Hotate Roll
Capasanta e asparago in tempura, salsa chili
*Iwashi Roll
Sarda e asparago in tempura, salsa chili
Crab Roll
Polpa di granchio reale, lattuga, mayo, tobiko
Astice Roll
Astice, lattuga, mayo, tobiko
*Ebi Mango Roll
Gambero cotto, mango, crema di edamame
Multicolor Roll
Salmone Upstream e avocado all’interno; salmone Upstream, tonno, *gambero, branzino, orata, *butterfish all’esterno
*Amamango Roll
Amaebi, mango in tempura, mayo, cubetto di mango fresco
*Spa Roll
Amaebi e asparago in tempura, salsa spicy
Basilico Roll
Ricciola, avocado, salsa al basilico
Vegetarian Roll
Verdure saltate, fettine sottili di avocado
Fashion Rolls
Maggiorazione Riso Integrale
Red Roll
Tonno, avocado, mayonese e tobiko red
Yellow Roll
Ricciola, mango, lattuga, mayonese e tobiko yellow
Green Roll
Asparago in tempura, crema di edamame
Orange Roll
Salmone Upstream, papaya, lattuga, mayonese e tobiko orange
Rolls Creativi
*Pop Rice Roll
Gambero in tempura, lattuga e mayo, impanato in miginko
*Ebi Miso Roll
Gambero in tempura, crema di miso, mayo e tobiko
Fried Tuna Roll
Tonno cotto e avocado, impanato in briciole di pane
*Black Roll
Riso al nero di seppia, ciuffetti in tempura, mayo e tobiko
*Crispy Roll
Gambero al vapore, lattuga e mayo, scottato sulla piastra
*Shizen Maki
Amaebi e avocado, impanato in briciole di pane
*Ebi Fried Roll
Gambero impanato in briciole di pane, mayo agrumata, tobiko
Mint Salmon Roll
Salmone affumicato e menta in tempura, mayo
Tuna Fillo Roll
Tonno affumicato, avocado, mayo e filanges di pasta fillo
Salmon Fillo Roll
Salmone affumicato, avocado, mayo e filanges di pasta fillo
Acciuga Roll
Acciuga San Filippo, avocado, Philadelphia e prezzemolo
*Ebi Curry Roll
Gambero al vapore, lattuga, avocado, mayo, fiocchi di curry
Yuzu Roll
Branzino, lattuga, avocado, mayo, fiocchi di riso allo yuzu
*Samosa Roll
Samosa, Black Cod affumicato e mayo
Toriage Roll
Pollo impanato in briciole di pane, mayo e salsa teri
Yuba Roll
Salmone Upstream e avocado, foglio di soia pressata, mayo e scorza di limone
Crunchy Curry Roll
Zucchine impanate, salsa al curry e mango, crunchy rice al curry
Salmon Kiwi Roll
Salmone Upstream, kiwi e scaglie di mandorle
*Nini Roll
Salmone Upstream, avocado, capasanta, spicy e shiso
Tomato Roll
Black Cod affumicato, pomodoro, spicy e basilico
Sushi / Sashimi
Sushi 10pz.
7 nighiri, 3 maki
Sushi 15pz.
10 nighiri, 5 maki
Sushi 20pz.
12 nighiri, 6 maki, 2 gunkan
Chirashi Sushi
Riso con 15pz. di sashimi
Chirashi Sushi Salmone Upstream e Avocado
Riso con 15pz. di sashimi
Sashimi
15pz.
Sashimi
25pz.
Sushi & Sashimi 15pz
7 nighiri, 8 sashimi
Sushi & Sashimi 25pz
9 nighiri, 4 maki, 12 sashimi
Poke
Aonori, cubi di salmone Upstream, mango e avocado,
semi di edamame
Noodles & Riso
Riso Bianco
Con semi di sesamo
Yaki Soba
Spaghetti giapponesi con pollo, verdure e uovo
Cha Soba
Spaghetti al tè verde con gamberi, zucchine e manioca
Udon
Spaghetti giapponesi con ciuffetti, gamberi, zucchine, uova, germogli di soia e tobiko black
Fried Rice
Con pollo, gamberi, verdure e uovo
Zuppe
Miso Soup
Crab Soup
Con funghi, granchio e spaghettini di riso
Hot & Spicy Soup
Zuppa piccante con bamboo, funghi e uova
Tom Yam Soup
Zuppa piccante con *gambero, *calamaro, funghi, lemon grass
Insalate & Verdure
Insalata di Alghe Wakame
Con sesamo e salsa di frutta e verdura
Insalata
Con fettine di pesce crudo
Verdure Saltate
Carote, zucchine e germogli di soia, insaporiti con brodo kombu
Asparagini Thai e Fagiolini
Saltati con sakè e shichimi togarashi (7 spezie giapponesi)
Seafood Salad
Valeriana, avocado, gamberi, polpa di granchio, polpo e tobiko
Oriental Sashimi Salad
Con branzino, valeriana, fili croccanti di pasta di riso e salsa ponzu
Wakame Thai Salad
Con gamberi, arachidi, manioca e salsa thai
Pesce
Tai Sakamushi
Filetti di orata al vapore al profumo di umeboshi e sakè
Suzuki
Filetti di branzino scottati, con salsa di miso, polpa di riccio e edamame
*Gindara
Filetto di merluzzo dell’Alaska al miso
*Gindara Teri
Filetto di merluzzo dell’Alaska in salsa teri
Salmone Upstream Teri Yaki
*Ebi Saikyo Yaki
Gamberoni scottati con salsa di miso
*Ebi Fried
Gamberoni impanati in briciole di pane – 5 pz.
Salmon Tataki
Filetto di salmone Upstream appena scottato esternamente, con salsa ponzu
Tuna Tataki
Filetto di tonno appena scottato esternamente, con salsa di soia e zenzero
*Butterfish Tataki
Filetto di butterfish appena scottato esternamente, con olio di sesamo e chili
*Unaghi
Anguilla affumicata in salsa teri
*King Prawns
Gamberoni scottati con salsa al curry
*Spicy Ebi
Gamberi saltati con porri e salsa piccante
Carne
Teri Yaki
Pollo scottato in salsa teri, con riso
Tonnkatsu
Lombata impanata in briciole di pane
Green Curry Chicken
Bocconcini di pollo, con latte di cocco e curry
Filetto di Wagyu
Allevamento di tipo “Kobe”, servito con riso e accompagnato da patate
Wagyu Tataki
Filetto di Wagyu appena scottato esternamente, con salsa di sesamo frullato e alghe wakame
Dessert
Sorbetto Yuzu
Cubetti di Mango fresco
Con tapioca e crema di mango
Conetti al Cioccolato
Con fragole e panna
Mochi
Mango / Tè verde – 2pz.
Mochi glassati con cioccolato di Pepino
Cacao – 2pz.
Gelato
Crema e zenzero / Tè verde – realizzati per Shizen da “Ottimo!”
Tortino al Cioccolato
Con crunchy rice alla menta
Cheesecake
Al tè verde e yuzu
*L’asterisco indica che alcuni prodotti possono essere congelati all’origine, per mancanza di reperibilità.
**Tutto il pesce servito crudo è sottoposto a trattamento termico come prevede il regolamento CE 853/2004.