*Edamame

*Edamame Spicy

Toriage

Bocconcini di pollo impanati nel soft panko, con salse

Rivisitazione dell'Arancino

3 pezzi

Ebi Shinjyo 4pz.

Raviolini giapponesi al vapore, con gambero, capasanta e shiso

Shizen Selection 4pz.

Sfoglie croccanti con selezione di pesce e salse dello chef

Cubi di Tonno

In salsa di miso

Fiori di Salmone Upstream

Con ikura e salsa ponzu

4 Cucchiaini

Tartare di crudi marinati

Triglia Stick

Filetto di triglia impanato nel soft panko con salsa al mango e curry

Gyoza

Raviolini giapponesi croccanti con pesce, verdure e formaggio - 5pz.

*Amaebi

Gamberi dolci crudi - 10pz.

Antipasto Sushi Sashimi

2 nighiri, 3 maki, 5pz. sashimi

Antipasto Sushi

3 nighiri, 3 maki

Antipasto Sashimi

6pz.

Antipasto Sashimi salmone Upstream

6pz.

*Spider Nighiri

Polpettina di riso, con chele di granchio e salsa piccante - 2pz.

*Samosa

Triangolini di pasta fillo ripieni di verdure e curry - 5pz.

*Samosa Green

Triangolini croccanti ripieni di verdure e - 5pz.

Tuna Cake

Rondella di zucchine speziate e tartare di tonno, panko croccante e pinoli

*: non disponibile

Tonno

Con basilico, pinoli e sale nero

Polpo

Con olio di sesamo e erba cipollina

Capasanta

Con acciughe San Filippo e oyster leaves

Branzino

Con salsa di acciuga e wasabi, chicchi di melograno e salvia croccante

Capasanta

Con foglie al profumo di ostrica

Cheese Butterfish Carpaccio

Con crema di edamame, Philadelphia e salsa ponzu

Carpaccio di Salmone Upstream

Carpaccio di Ricciola e Branzino

Rainbow Carpaccio

Salmone Upstream, tonno, *butterfish, *amaebi, branzino, *capesante

Oyster Salmon Carpaccio

Salmone Upstream e foglie al profumo di ostrica

Miso Carpaccio

Branzino scottato, crema di miso e filanges di manioca croccanti

Mini Asparagi Thailandesi

*Fettine di Polpo

*Amaebi

Gamberi dolci

*Ciuffetti di Calamari

*Gamberi 5pz.

Verdure

Pesce e Verdure

Smoked Salmon Roll

Salmone affumicato, avocado, Philadelphia

Shiso Salmon Roll

Foglie di shiso, salmone Upstream, avocado, Philadelphia, tobiko

Shake Roll

Salmone Upstream, avocado

Spicy Salmon Roll

Salmone Upstream, salsa piccante

Tekka Roll

Tonno crudo

Spicy Tuna Roll

Tonno crudo, salsa piccante

Spicy Butterfish Roll

Pesce burro, salsa piccante

Cooked Tuna Roll

Tonno cotto, lattuga, avocado

Cheese Maki Salmon

Con Philadelphia, avocado e salmone Upstream

Cheese Maki Ebi

Con Philadelphia, avocado e *ebi

Cheese Maki Tuna

Con Philadelphia, avocado e tonno

Cheese Maki Branzino

Con Philadelphia, avocado e branzino

Cheese Maki Amaebi

Con Philadelphia, avocado e *amaebi

Kakiage Roll

Verdure in tempura

*Spider Roll

Granchio morbido, lattuga, mayo, tobiko

*Unaghi Roll

Anguilla in salsa teri, cetriolo/avocado

*Ebi Roll

Gambero al vapore, avocado, lattuga, crema di edamame

*Amaebi Roll

Amaebi, avocado, lattuga, mayonese

*Ebi Tempura Roll

Gambero in tempura, lattuga, salsa chili

*Spicy Hotate Roll

Capasanta e asparago in tempura, salsa chili

*Iwashi Roll

Sarda e asparago in tempura, lattuga, mayo, tobiko

Crab Roll

Polpa di granchio reale, lattuga, mayo, tobiko

Astice Roll

Astice, lattuga, mayo, tobiko

*Ebi Mango Roll

Gambero cotto, mango, crema di edamame

Multicolor Roll

salmone Upstream e avocado all'interno; salmone Upstream, tonno, *gambero, branzino, orata, *butterfish all'esterno

*Amamango Roll

Amaebi, mango in tempura, mayo, cubetto di mango fresco

*Spa Roll

Amaebi e asparago in tempura, salsa spicy

Basilico Roll

Ricciola, avocado, salsa al basilico

Vegetarian Roll

Verdure saltate, fettine sottili di avocado

Red Roll

Tonno, avocado, lattuga, mayonese e tobiko red

Yellow Roll

Ricciola, mango, lattuga, mayonese e tobiko yellow

Green Roll

Asparago in tempura, crema di edamame

Orange Roll

salmone Upstream, papaya, lattuga, mayonese e tobiko orange

*Crispy Roll

Gambero al vapore e lattuga, scottato sulla piastra

*Pop Rice Roll

Gambero in tempura, lattuga e mayo, impanato in miginko

*Ebi Miso Roll

Gambero in tempura, crema di miso, mayo e tobiko

Fried Tuna Roll

Tonno cotto e avocado, impanato in briciole di pane

*Black Roll

Riso al nero di seppia, ciuffetti in tempura, mayo e tobiko

*Shizen Maki

Amaebi, avocado e mayo, impanato in briciole di pane

*Ebi Fried Roll

Gambero impanato in briciole di pane, mayo agrumata, tobiko

Mint Salmon Roll

salmone affumicato e menta in tempura, mayo

Tuna Fillo Roll

Tonno affumicato, avocado, mayo e filanges croccanti di pasta fillo

Salmon Fillo Roll

Salmone affumicato, avocado, mayo e filanges di pasta fillo

Acciuga Roll

Acciuga San Filippo, avocado, Philadelphia e prezzemolo

*Ebi Curry Roll

Gambero al vapore, lattuga, avocado, mayo, fiocchi di curry

Yuzu Roll

Branzino, lattuga, avocado, mayo, fiocchi di riso allo yuzu

*Samosa Roll

Samosa, Black Cod affumicato e mayo

Toriage Roll

Pollo impanato in briciole di pane, mayo e salsa teri con senape

*Rice Tempura Roll

Roll cotto in tempura, con amaebi, avocado e foglia di soia pressata all'interno, mayo e scorza di limone

Yuba Roll

Salmone Upstream e avocado, foglio di soia pressata, mayo e scorza di limone

Crunchy Curry Roll

Zucchine impanate, salsa al curry e mango, crunchy rice al curry

Salmon Kiwi Roll

Salmone Upstream, kiwi e scaglie di mandorle

*Nini Roll

Salmone Upstream, avocado, capasanta, spicy e shiso

Tomato Roll

Black Cod affumicato, pomodoro, spicy e basilico

Sushi 10 pz.

7 nighiri, 3 maki

Sushi 15pz.

10 nighiri, 5 maki

Sushi 20pz.

12 nighiri, 6 maki, 2 gunkan

Chirashi Sushi

Riso con 15pz. di sashimi

Chirashi Sushi Salmone Upstream e avocado

Riso con 15pz. di sashimi

Chirashi Sushi Integrale

Riso integrale con 15pz. di sashimi

Sashimi

15pz.

Sashimi

25pz.

Sushi & Sashimi 15pz.

7 nighiri, 8 sashimi

Sushi & Sashimi 25pz.

9 nighiri, 4 maki, 12 sashimi

Riso Bianco

Con semi di sesamo

Yaki Soba

Spaghetti giapponesi con pollo, verdure e uovo

Cha Soba

Spaghetti al tè verde con gamberi, zucchine e manioca

Udon

Spaghetti giapponesi con ciuffetti, gamberi, zucchine, uova, germogli di soia e tobiko black

Fried Rice

Con pollo, gamberi, verdure e uovo

Miso Soup

Crab Soup

Con funghi e noodles

Hot & Spicy Soup

Zuppa piccante con bamboo e funghi

Tom Yam Soup

Zuppa piccante con *gambero, *calamaro, funghi, lemon grass

Insalata di Alghe Wakame

Con sesamo e salsa Shizen

Insalata

Con fettine di pesce crudo

Verdure Saltate

Carote, zucchine e germogli di soia, insaporiti con brodo kombu

Seafood Salad

Valeriana, avocado, gamberi, polpa di granchio, polpo e tobiko

Oriental Sashimi Salad

Con branzino, valeriana, fili croccanti di pasta di riso e salsa ponzu

Wakame Thai Salad

Con gamberi, arachidi, manioca e salsa thai

Bastoncini di Zucchine

Impanate in briciole di pane giapponese - 6pz.

Asparagini thai e fagiolini

Saltati con sakè e shichimi togarashi (7 spezie giapponesi)

Tai Sakamushi

Filetti di orata al vapore, al profumo di umeboshi e sakè

Suzuki

Filetti di branzino scottati, con salsa di miso, polpa di riccio e edamame

*Gindara

Filetto di merluzzo dell'Alaska al miso

*Gindara Teri

Filetto di merluzzo dell'Alaska in salsa teri

Salmone Upstream Teri Yaki

*Ebi Saikyo Yaki

Gamberoni scottati con salsa di miso

*Ebi Fried

Gamberoni impanati in briciole di pane, con mayonese giapponese - 5 pz.

Salmon Tataki

Filetto di salmone Upstream appena scottato esternamente, con salsa ponzu

Tuna Tataki

Filetto di tonno appena scottato esternamente, con salsa di soia e zenzero

*Butterfish Tataki

Filetto di butterfish appena scottato esternamente, con olio di sesamo e chili

*Unaghi

Anguilla in salsa teri

*King Prawns

Gamberoni conn salsa al curry

*Spicy Ebi

Gamberi saltati con porri e salsa piccante

*: non disponibile

Teri Yaki

Pollo scottato in salsa teri, con riso

Tonnkatsu

Lombata impanata in briciole di pane

Green Curry Chicken

Bocconcini di pollo, con latte di cocco e curry

Filetto di Wagyu

Allevamento di tipo "Kobe", servito con riso e accompagnato da patate

Wagyu Tataki

Filetto di Wagyu appena scottato esternamente, con salsa di sesamo frullato e alghe wakame

Sorbetto

Sorbetto

Con liquore allo zenzero

Cubetti di mango fresco

Con tapioca e crema di mango

Conetti al cioccolato

Con fragole e panna

Mochi

Vaniglia e cacao / Tè verde - 2pz.

Gelato

Crema e zenzero / Cioccolato e wasabi / Tè verde - realizzati per Shizen da "La Fabbrica del Gelato"

Tortino al cioccolato *

Con crunchy rice alla menta

Cheesecake

Al tè verde e yuzu

*: non disponibile